La UPV vuelve a destacar a nivel nacional gracias al impresionante trabajo de sus alumnos. En esta ocasión, la hazaña la han realizado el grupo formado por María Díaz, Mónica Ferrer, Ángel Manzano e Irene Martínez tras ganar el certamen Ecotrophélia España 2017 .
Los jóvenes, que son alumnos del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, han ganado este concurso gracias a Vake It, un preparado elaborado a base de productos deshidratados apto para veganos, de sabor salado o dulce, en formato kit, y que puede cocinarse de forma rápida y sencilla
El equipo, que forma parte del programa de Generación Espontánea de la UPV, ha sido coordinado por los profesores e investigadores del grupo Cuina de la UPV Javier Martínez, Mª Jesús Pagán y Purificación García.
«Al ser un producto apto para veganos», apuntan los creadores de Vake It, «nuestro objetivo principal es que este público pueda disfrutar de un producto fácil de elaborar con buenos resultados sin afectar a su dieta. De este modo, conseguimos satisfacer la necesidad de preparar un plato rápidamente sin que sea altamente costoso, con una vida útil larga y respetuoso con el medio ambiente», ya que el packaging que lo contiene es totalmente reciclable.
Tras su triunfo en la fase nacional, el equipo de la UPV representará a España en Ecotrophélia Europa 2017, que se celebrará el próximo mes de noviembre en Londres.
